Estos rollitos de arroz son geniales para un snack rápido, delicioso y saciable.

Ingredientes sale 12 rollos:
2 morrones
1racimo de cebolla en verdeo
2 Zanahorias medianas
1 Pepino
1 paquete de Tofu extra firme
4 cucharada aceite (para el tofu)
1 paquete de spring rolls o papel de arroz o tapioca

Instrucciones:
Corta el tofu en tiritas. En una sartén añadir el aceite y una vez caliente añadí el tofu y doramos ambos lados condimenta con sal a gusto. Pica todas las verduras en rodajas. Una vez todo listo empezar a armar los rollos.
Al papel de arroz, déjalo sumergido en el agua por unos 15segundos tiene que estar todavía un poco duro el papel pero no muy suave o sino se va a romper y no hay vueltas atrás.
Pone el papel de arroz mojado en la mesa y rellenalo. Una vez lista, lo juntas todo como un burrito y listo podes decorarlo con semillas de semanas o con lo que tengas. Le queda mucho mejor con la salsa de manteca de maní que te dejo abajo.

Salsa de Manteca de maní:
2 cucharada grande Manteca de maní
1cucharadita aceite de sésamos
1 cucharada salsa de soja
4cucharadas mayonesa de tu preferencia
Agregas todo en un bowl y mezcla muy bien y listo.