Esta receta hace 17 biscuits

2 taza Harina Integral
4 cucharada manteca bien fría
1 batata cocida
2 taza Suero de leche (que nos quedó de la manteca casera)
1 cucharada Polvo para hornear
1 cucharadita Bicarbonato de Sodio
1 cucharadita Sal o al gusto
1 cucharada miel o azúcar (OPCIONAL)

Empezá calentando el horno a 200 C. Y cocinando la batata en el microondas por 3 minutos o hacelo hervir.

En un bowl agregá la harina y la manteca de empezá a juntarlo muy bien hasta que te quede una textura arenosa.

Luego agregamos sal, polvo para hornear y bicarbonato. Y también la batata aplastada y lo incorporamos muy bien.

Una vez lista lo vamos a agregar nuestro suero de leche y lo juntamos. No tiene que amasar solo incorporar los ingredientes hasta que nos quede una masa más o menos unida y lo cortamos en cuatro y lo ponemos 1 arriba de la otra.

Y de ahí con la ayuda de un palo lo vas a rodar y extender la masa. Tiene que tener 2cm de grosor. Lo cortamos en moldes y llevamos al horno por 15 minutos.

A disfrutar!!! Perfecto para acompañar con un poco de manteca y mermelada también queda bien con una salsa blanca. 😍